Pickles et herbes fraîches
Panais, poire et bisque des têtes
Ail confit et croûtons de pain
Graines de moutarde et cecina de boeuf
Garniture et jus au choix
Épeautre, poireaux rôtis et beurre blanc au cidre
Lentilles du Berry et réduction échalotes, soja et vinaigre
Céleri, châtaigne, sarrasin et sauce poulette
Garniture et jus au choix
À partager ( minimum 1kg ) Garnitures et jus au choix
Sucrine et vinaigrette à la moutarde d’Eure-et-Loir
Crème montée à la vanille de Madagascar, praliné de noix de pécan et nooix de pécan caramélisées QUANTITÉ LIMITÉE
Kaki rôti, siphon cardamome et crumble au chocolat
Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 19€ Entrée - Plat - Dessert : 25€ Plat seul : 15€